Kiedy sadzić paprykę

Termin zależy od tego, gdzie sadzisz

Papryka to roślina ciepłolubna. Instytut Ogrodnictwa w Skierniewicach pisze w metodyce integrowanej ochrony papryki, że w naszych warunkach okres wegetacji papryki ogranicza się do kilku miesięcy, od maja do października. Dlatego w Polsce termin sadzenia zależy przede wszystkim od tego, czy roślina rośnie pod osłoną, czy w gruncie.

Tunel ogrzewany. Według Instytutu Ogrodnictwa paprykę można sadzić od marca w tunelach ogrzewanych, pod warunkiem że da się w nich utrzymać co najmniej 17 °C.

Tunel nieogrzewany. Ta sama metodyka podaje sadzenie na przełomie kwietnia i maja. W doświadczeniach COBORU pod folią rośliny sadzono przeważnie po połowie maja.

Grunt. W doświadczeniach polowych COBORU rozsadę sadzono pod koniec maja i na początku czerwca. To najbezpieczniejszy termin dla działki bez osłon. Kiedy wysiać nasiona, żeby rozsada była gotowa na czas, piszemy w artykule Kiedy siać paprykę na rozsadę.

Przymrozki w Polsce: dlaczego nie warto się spieszyć

Jadwiga Nidzgorska-Lencewicz i współautorzy opisali przymrozki w Polsce w okresie wegetacji (czasopismo Agriculture, 2024). Według nich ostatni przymrozek przy gruncie znika w skali kraju średnio 14 maja, a ostatni przymrozek w powietrzu, na wysokości 2 metrów, średnio 27 kwietnia. Młoda papryka rośnie tuż nad ziemią, więc liczy się ta pierwsza data.

Polska nie jest jednolita. D. Graczyk i Z. W. Kundzewicz z Instytutu Środowiska Rolniczego i Leśnego PAN w Poznaniu przeanalizowali dane z 20 stacji. Najpóźniej przymrozki kończą się na podgórzu: w Jeleniej Górze średnio dopiero około 15 maja. Najwcześniej kończą się na wybrzeżu, w Świnoujściu.

Zdarzają się też wyjątki. Najpóźniejszy ostatni przymrozek w tym badaniu zanotowano w Suwałkach 10 czerwca 1982 roku, a w Jeleniej Górze 7 czerwca 1962 roku. Te same badania pokazują, że na 13 z 20 stacji ostatni przymrozek przesuwa się na coraz wcześniejsze dni. Na wybrzeżu możesz więc sadzić bliżej końca maja. Na podgórzu i na Suwalszczyźnie, gdzie zdarzały się najpóźniejsze przymrozki, wybierz raczej pierwsze dni czerwca.

Ile ciepła potrzebuje papryka

Instytut Ogrodnictwa podaje, że optymalny zakres temperatur dla papryki wynosi 18–30 °C. Poniżej tej granicy kłopoty zaczynają się szybciej, niż myślisz:

Dlatego samo minięcie przymrozków to za mało. Papryka posadzona w zimną glebę stoi w miejscu. W liście opisowej odmian COBORU zapisano też, że wiosenne chłody obok suszy, nadmiaru deszczu i wczesnych jesiennych przymrozków ograniczały w niektórych latach plon i udział owoców wybarwionych.

Grunt czy tunel

Pod osłoną papryka zaczyna owocować wcześniej. COBORU podaje, że pod folią początek zbiorów przypadał bardzo różnie, czasami już w drugiej dekadzie lipca. W polu pierwszy zbiór przeprowadzano na przełomie sierpnia, a nawet w pierwszych dniach września.

Tunel ma też wady. Instytut Ogrodnictwa ostrzega, że w ciągu dnia temperatura w tunelu może wzrosnąć nawet do ponad 40 °C, a przy ponad 30 °C papryka zrzuca kwiaty. Kurtyny termoizolacyjne w nieogrzewanych obiektach zwiększają z kolei wilgotność w godzinach porannych.

W gruncie najwięcej zależy od lata. Metodyka pisze, że w ciepłe, słoneczne lata papryka w polu wybarwia się już pod koniec sierpnia. Jesienią sezon kończą przymrozki: pierwszy przymrozek przy gruncie pojawia się w Polsce średnio 1 października.

Stanowisko i gleba

Płodozmian. Według Instytutu Ogrodnictwa w płodozmianie papryki powinny się znaleźć warzywa kapustne, cebulowe, bobowate, zboża i nawozy zielone. Nieodpowiednie są stanowiska po innych psiankowatych i dyniowatych. Metodyka dla producentów dodaje wprost: nie uprawiaj papryki po pomidorach i ziemniakach. Pod osłonami zachowaj co najmniej roczną przerwę w uprawie papryki w tym samym miejscu.

Odczyn. Przed sadzeniem odczyn gleby powinien być zbliżony do obojętnego, pH 6–6,8. Metodyka zwraca uwagę, że przy zbyt wysokim pH i słabej pracy korzeni roślina gorzej pobiera cynk.

Wilgotność. W chwili sadzenia wilgotność gleby powinna wynosić 80% polowej pojemności wodnej. Mówiąc prościej, ziemia ma być wilgotna, ale nie błotnista.

Jak sadzić i jak gęsto

Instytut Ogrodnictwa zaleca sadzić paprykę na płask, w zagęszczeniu od 3,5 rośliny na metr kwadratowy dla odmian wielkoowocowych do 6 roślin na metr kwadratowy dla odmian polowych. W doświadczeniach COBORU rośliny rosły w zagęszczeniu 3,6 sztuki na metr kwadratowy pod osłonami i 3,7 sztuki w polu.

Do walki z chwastami metodyka proponuje ściółkowanie gleby czarną agrowłókniną. Linie kroplujące układa się pod czarną folią albo na powierzchni agrowłókniny.

Podlewanie zaczyna się 3–7 dni po posadzeniu. Przy deszczowaniu w polu jednorazowa dawka powinna podnieść wilgotność gleby o co najmniej tyle, ile daje 20 mm opadu. Nie przelewaj jednak gleby: według metodyki nadmierna wilgotność gleby wybitnie sprzyja porażeniu korzeni i szyjki korzeniowej przez fytoftorozę papryki (Phytophthora capsici).

Odmiany na polską działkę

W Krajowym Rejestrze COBORU na 4 kwietnia 2025 roku były 83 odmiany papryki, w tym 58 polskich. W doświadczeniach pod osłonami i w polu COBORU opisuje m.in.:

- Mela: kwitnie i dojrzewa bardzo wcześnie, ale jest niezbyt plenna, a w polu ma sporo owoców o nieregularnym kształcie. - Tęcza: plenna, w polu plon wczesny stanowił prawie 40% plonu handlowego. - Hipnoza: dojrzewa w średnim terminie, ma duże owoce o grubym miąższu i dobrym smaku. - Gama: kwitnie i dojrzewa późno, owoce mają dość dobry smak. Według hodowcy jest odporna na Phytophthora capsici. - Frey: dojrzewa późno, jest plenna, owoce handlowe to prawie 80% plonu. Według hodowcy nie jest odporna na Phytophthora capsici.

Gdy źródła się różnią

Tunel nieogrzewany. Instytut Ogrodnictwa podaje przełom kwietnia i maja. W doświadczeniach COBORU pod folią sadzono przeważnie po połowie maja. Wcześniejszy termin wybierz w ciepłą wiosnę i przy szczelnym tunelu, późniejszy w chłodną.

Zagęszczenie. Instytut Ogrodnictwa podaje od 3,5 do 6 roślin na metr kwadratowy, COBORU w doświadczeniach 3,6–3,7. Na działce bezpieczniej trzymać się dolnej granicy, bo zbyt gęste nasadzenia metodyka wymienia wśród czynników sprzyjających plamistości liści.

Grunt. Nasze źródła nie podają osobnych terminów dla regionów. Pomagają dane o przymrozkach: na wybrzeżu kończą się najwcześniej, na podgórzu najpóźniej, a rekordowo późny przymrozek zanotowano w Suwałkach.